Priego de Córdoba liegt in einer fruchtbaren Ebene zu Füßen der Sierras Subbéticas, mitten in einem Naturpark, und birgt in seinen Straßen ein bedeutendes historisches und künstlerisches Erbe.

Das plätschernde Wasser ihrer Brunnen, der leuchtende, schlichte Kalk des Viertels La Villa und der üppige Barock, der seine Gotteshäuser schmückt, bilden die Trilogie der Schönheiten, mit denen diese alte Stadt den Reisenden verführt, der das Glück hat, sich ihr zu nähern.

Die Herkunftsbezeichnung Priego de Córdoba umfasst die Gemeindegebiete von Almedinilla, Fuente Tojar, Carcabuey und Priego de Córdoba, Orte, die einen der größten Schätze bergen, die es in unserem ländlichen Spanien noch gibt, der auch Hauptbestandteil der mediterranen Diät ist, nämlich das Olivenöl. Das Gebiet ist seit Menschengedenken mit dem Olivenanbau verbunden.

The Protected Designation of Origin (P.D.O.) of Priego de Córdoba exclusively covers extra virgin olive oils made with the Hojiblanca, Picuda and Picual varieties, the first two being the most important. These oils have multiple culinary uses, and are especially indicated for dressing salads, the typical miller’s breakfast, fried food, roasts, baking and confectionary. This liquid gold, thus named for its excellent gastronomic quality and nutritional value, forms an inherent part of the Mediterranean diet. When experts in nutrition began to study the eating habits of the different populations it was confirmed that the food of the countries bordering the Mediterranean, comprising green and root vegetables, pulses, fruits, fish, olive oil and wine, could be the conditioning factor of the reduced levels of cholesterol of their inhabitants when compared with the inhabitants of North America, northern and central Europe. The Mediterranean diet has been seen to be very beneficial in the prevention of cardiovascular diseases and other pathologies.