Расположенный в плодородной равнине у подножия горной цепи Сьеррас Суббетикас, в глубине Заповедника, Приего де Кордова прячет среди своих улиц большое и главное историческое и творческое достояние.

Певучая вода его источников, сияющая и скромная известь района Ла Вилья, роскошный стиль барокко, украшающий храмы составляют трилогию красоты, которой этот старый город соблазняет путешественника, которому посчастливилось попасть в него.

Название по месту происхождения продукта «Приего де Кордова» охватывает несколько муниципальных областей: Альмединилья, Фуэнте Тохар, Каркабуей и Приего де Кордова – земли, скрывающее самое большое богатство, которое все еще хранит сельская Испания, и главный ингредиент средиземноморской кухни. Область была связана с производством оливкового масла с незапамятных времен. Защищенное название происхождения: Приего де Кордова относится исключительно к маслам экстракласса, полученным из сортов – Охибланка, Пикуда и Пикуаль (первые два сорта являются основными).

Эти масла имеют большое кулинарное использование и особенно рекомендованы для добавления в салаты (типичный завтрак мельников), для фритюра, тушения, и для хлебобулочных изделий. Это жидкое золото, называемое так из-за своих великолепных пищевых качеств и энергетической ценности составляет неотъемлемую часть средиземноморской кухни. Когда эксперты в питании начали изучать кулинарные предпочтения различных народов, выяснилось, что питание прибрежных стран Средиземноморья состоящее из потребления овощей, зелени, бобовых, фруктов, рыбы, оливкового масла и вина, может быть причиной низкого уровня холестерола у обитателей этих стран в сравнении с жителями Северной Америки, англосаксами и центральными европейцами. Средиземноморская кухня заявила себя очень полезной в предупреждении сердечных заболеваний и других патологий.