Le bouquet parfait
La dégustation révèle le fruité intense de l’olive verte avec des notes herbacées, des notes de menthe, d’écorce d’amande, de banane et de pomme. Des réminiscences végétales, de tomate et d’artichaut. L’entrée en bouche est douce, avec une pointe d’amertume et de piquant qui s’accentue avec un arrière-goût d’amande. Elle se caractérise par une complexité, un équilibre et une harmonie qui se retrouvent dans l’ensemble de ses propriétés organoleptiques. C’est le condiment idéal pour un déjeuner (sur une tranche de pain de campagne frais), un apéritif, une salade élaborée. Elle apporte à tous les plats une note singulière.
Parmi les 8 meilleures huiles au monde
Depuis 1998, Venta del Barón, qui bénéficie de l’Appellation d’Origine Protégée Priego de Córdoba, a reçu plus de 60 prix dans 8 pays différents, parmi lesquels, celui de la meilleure huile au monde par le Conseil Oléicole International et celui de la meilleure Huile d’Olive Vierge Extra d’Espagne décerné par le ministère de l’Agriculture espagnol. Numéro 1 des World’s Best Olive Oils.
Martín Berasategui l’emploie dans ses préparations. On la retrouve dans des établissements de première catégorie tels que le Waldorf Astoria et de grands restaurants comme celui d’Alain Ducasse, tous deux situés dans la ville de New York.
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