Qui sommes-nous?

NOTRE ESSENCE

UNE HISTOIRE: NOTRE ESSENCE

Il y a 70 ans, M. Mateo Muela Velasco, fondateur de notre société, a préféré perpétuer la tradition et les techniques artisanales plutôt que s’engager dans une production de masse, garantissant ainsi un meilleur avenir à l’huile d’olive. Avec cette sage décision, il a montré que l’amour pour la qualité offrait les meilleurs résultats.

En 1942, il entreprit son propre commerce familial. Tout d’abord centré sur l’achat et la vente d’huiles, il commença peu d’années après à produire de l’huile d’olive vierge extra dans un pressoir, utilisant le système traditionnel de pressage à froid. Il s’agissait d’un projet différent, en avance sur son temps, et qui supposait un pari de cet entrepreneur et visionnaire de Grenade. Cette tendance, alors peu répandue, posait les bases du secteur actuel de l’huile.

En 1958, il agrandit son projet, et ajoute un deuxième pressoir pour l’extraction de l’huile, basé sur un système innovateur de pressage qu’il développe lui-même. Avec cette méthode, il commence à élaborer une huile unique qui, avec le temps, est devenue une des meilleures huiles du monde et une référence sur le marché national.

A la mort du fondateur en 1975, la deuxième génération de la famille prend les rênes du commerce. C’est alors que se constitue l’entreprise actuelle, sous le nom de «Hermanos Muela». Aujourd’hui, elle compte quatre pressoirs qui génèrent 2500 emplois indirects pour les agriculteurs de la zone.

C’est en 1984 que l’entreprise commence à conditionner ses propres huiles, sous le nom de marque «Mueloliva». Un des principes fondamentaux de la famille Muela, depuis le début de l’entreprise, est son pari sur l’innovation et l’incorporation de nouvelles technologies se combinant parfaitement avec les arts traditionnels, pour tout le processus d’élaboration d’un produit d’une qualité inégalée.

Ainsi, en 1991 la compagnie devient la première entreprise de conditionnement incorporant la fabrication de contenants, et peu à peu des efforts d’investissement sont faits pour doter les pressoirs d’installations et d’équipements de dernière génération.

En 1998, la troisième génération de la famille s’ajoute à la gestion de «Hermanos Muela». Ses objectifs sont d’apporter de la valeur ajoutée au produit de par son design et son innovation. Trois ans après son intégration à l’entreprise, elle parvient à améliorer l’image du produit. Son huile d’olive vierge extra avec Appellation d’Origine, « Venta del Barón », est primée deuxième meilleure huile du monde par le Conseil Oléicole International (COI).

En 2002, de nouvelles marques telles que « Minerva » et « Alianza » s’ajoutent au projet, le commerce est restructuré et la marque « Córdoba » est relancée sur le marché arabe.

En 2010 commence la construction de nouvelles installations, basée sur des critères et des processus pour le développement durable. C’est dans ces installations précises, inaugurées en octobre 2011, que la marque MUELOLIVA reçoit ses meilleurs prix pour « Venta del Barón », fruit de connaissances accumulées.

PRESSOIR DE MUELA: OÙ TOUT EST POSSIBLE

Le pressoir de Muela dispose d’un système unique et exclusif qui permet l’extraction de l’huile sans apport d’eau ou de chaleur au processus, ce qui préserve toutes les caractéristiques de l’huile. Ceci se complète par une attention particulière portée à l’oxydation du produit. Ainsi, nos huiles vierges extra possèdent une haute concentration en tocophérols, phytostérols et polyphénols, des composants de grande importance nutritionnelle.

Nos nouvelles installations ont été qualifiées par le jury AEMO de «disposition rationnelle des machines et installations, qui sont disposées dans un édifice moderne de grande fonctionnalité permettant la gestion scrupuleuse de la matière première, le tri des olives par variété et la classification soignée des huiles dans les entrepôts. Soulignons également la grande capacité de l’usine et son automatisation.»

ELABORATION, QUALITÉ ET SERVICE: NOTRE ENGAGEMENT

En ce qui concerne le conditionnement, nous avons opté pour un modèle de pressage et de conditionnement sur le même site géographique, ce qui permet de prévenir tout risque d’altération des propriétés initiales de l’huile, pouvant survenir lors d’un transport.

Complétant tout ce processus d’élaboration, nous focalisons une grande partie de nos efforts sur une image de marque forte et unique. Nos produits comportent des signes d’identité qui reflètent les 5 valeurs de base de la compagnie : sécurité, simplicité, juste prix, service et développement durable.