Qui sommes-nous?

NOTRE ESSENCE

UNE HISTOIRE: NOTRE MÉTIER

Il y a plus de 70 ans, Mateo Muela Velasco, fondateur de notre société, a compris que l’avenir de l’huile d’olive résidait plus dans la pérennité de la tradition et le savoir-faire artisanal que dans la production intensive. Grâce à cette sage décision, il a été le premier à démontrer que le soin de la qualité pourrait permettre d’accéder à l’excellence dans le secteur de l’huile d’olive.

En 1942, il lance sa propre entreprise familiale. Il se consacre à l’achat et la vente d’huile, avant de se lancer, quelques années plus tard, dans l’élaboration d’huile d’olive vierge extra dans un moulin, en utilisant le système traditionnel du pressage à froid. Il s’agissait d’un projet différent, en avance sur son temps, pour ce chef d’entreprise visionnaire de Grenade qui a tout misé sur l’huile d’olive vierge extra. Cette tendance, peu répandue à l’époque, a posé les fondations sur lesquelles s’appuie aujourd’hui encore le secteur oléicole.

En 1958, il passe à la vitesse supérieure, en incorporant un deuxième moulin d’extraction d’huile, et en installant un système novateur de pressage qu’il a développé lui-même. Avec cette méthode, il commence à produire une huile unique qui, avec le temps, est devenue l’une des meilleures huiles au monde et une référence sur le marché national.

Avec la mort du fondateur en 1975, la deuxième génération de la famille prend les rênes de l’entreprise. C’est alors qu’est constituée la société sous la dénomination « Hermanos Muela ». À ce moment, l’entreprise compte quatre moulins qui représentent 2500 emplois indirects pour les agriculteurs de la région.

En 1984, l’entreprise commence à conditionner ses huiles sous la marque « Mueloliva ». L’un des principes fondamentaux de la famille Muela qui traverse toute l’histoire de l’entreprise est le pari sur l’innovation et l’intégration de nouvelles technologies aux savoir-faire traditionnels tout au long du processus d’élaboration.

Ainsi, en 1991, la société devient la première conditionneuse qui intègre la fabrication d’emballages, et d’importants efforts d’investissement vont être réalisés pour doter les moulins d’installations et d’équipements de dernière génération.

En 1998, la troisième génération de la famille rejoint « Hermanos Muela ». Ses objectifs visent maintenant à apporter une valeur ajoutée au produit par le design et l’innovation. Trois ans après son entrée dans l’équipe, l’image visuelle du produit s’est nettement améliorée. L’huile d’olive vierge extra d’Appellation d’Origine, « Venta del Barón » est consacrée deuxième meilleure huile au monde, un prix décerné par le Conseil Oléicole International (COI).

En 2002 de nouvelles marques comme « Minerva » et « Alliance » viennent s’intégrer au projet d’entreprise ; l’entreprise est restructurée et la marque « Córdoba » est reprise sur le marché arabe.

En 2010 démarre la construction des nouvelles installations, dont la conception repose sur les critères et les processus du développement durable. C’est précisément dans ces mêmes installations, qui ont ouvert en octobre 2011, que MUELOLIVA se voit récompensée de ses nombreux savoir-faire accumulés, en obtenant de grandes distinctions pour « Venta del Barón », parmi lesquelles, le prix de la meilleure huile d’olive d’Espagne qui lui a été octroyé à quatre reprises par le ministère de l’Agriculture espagnol dans la catégorie des huiles fruitées et vertes amères ; ainsi que les prix décernés par le Conseil Oléicole International (COI), à trois reprises, dans la catégorie des huiles fruitées intenses ; et le prestigieux World’s Best Olive Oil qui l’a couronnée meilleure huile du monde pour la quatrième année consécutive, ce qui place l’huile Venta del Barón parmi les 8 meilleures Huiles Vierges Extra au Monde, avec plus de 100 prix dans 16 pays différents.

ALMAZARA DE MUELA: NOTRE MOULIN

Almazara de Muela, dispose d’un système d’extraction d’huile unique et exclusif sans apport de chaleur ou d’eau, ce qui permet de conserver intactes l’ensemble des propriétés de l’huile. Ce système est associé à un soin de chaque instant pour éviter l’oxydation que subit le produit. Nos huiles vierges extras présentent une forte concentration en tocophérols, phytostérols et polyphénols, des composants essentiels en matière nutritionnelle.

Le jury de l’AEMO (l’Association Espagnole des Municipalité de l’Olive) a évalué positivement nos installations, estimant qu’elle présente une « disposition rationnelle des machines et des installations qui sont regroupées dans un bâtiment moderne et d’une grande fonctionnalité, une gestion scrupuleuse de la matière première, une séparation des olives par variétés et une classification soignée des huiles en cave, à noter la grande capacité et l’automatisation remarquable de la machine. »

ÉLABORATION, QUALITÉ ET SERVICE: NOTRE ENGAGEMENT

En matière de conditionnement, nous nous appuyons sur un modèle de broyage et de conditionnement sur site, ce qui élimine tous les risques liés au transport, susceptibles de modifier les qualités d’origine de notre huile.

Enfin, et pour mettre en valeur l’ensemble de ce délicat processus d’élaboration, nous avons consacré une grande partie de nos efforts à la création d’une image de marque forte et unique. Nos produits bénéficient d’un référentiel identitaire qui reflète les 5 valeurs fondamentales de l’entreprise : sécurité, simplicité, prix juste, service et durabilité.

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